1. Precalienta el horno a 180ºC con el ventilador. Prepara el molde en el que vas a cocer el banana bread. Lo puedes encamisar untando el molde con mantequilla fundida y espolvorear Cacao Puro de ColaCao. Generalmente se usa un molde alargado y estrecho tipo cake.

2. Aplasta con un tenedor los plátanos maduros y pelados hasta obtener una pasta.

3. Paralelamente, bate con una batidora eléctrica el huevo con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que monten por completo, deberían triplicar el volumen.

4. Añade la mantequilla fundida y la pasta de plátano.

5. Incorpora la harina con la levadura, el Cacao Puro de ColaCao la canela y la sal previamente tamizados.

6. Pica los frutos secos y añadelos también a la mezcla.

7. Dosifica la masa en el molde y decora la parte superior un plátano partido por la mitad a lo largo y puesto boca arriba.

8. Cocina durante 40 minutos aproximadamente hasta que en el centro del banana bread y al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.

9. Una vez frío desmóldalo y añade si quieres un poco más de Cacao Puro de ColaCao por encima.